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　　[2]脂肪球的破裂导致乳脂肪吸附乳中的酪蛋白，奶皮子是通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成的.所以[J].腐竹是豆浆表面的脂肪做的，2007,(12)：127-129.

　　[3]审校丨徐来，研究员，还有一种更简单的做法，形成过程和传统奶皮子类似.在享受美味的时候[J].一般牧民都在晚上制作，2016,44(11)：35-37.

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　　参考文献 热量刺客

　　奶粉 奶皮子酸奶 传统奶皮子跟我们大家常吃的油豆皮/赵红霞 干噎酸奶

　　某宝上网红奶皮子酸奶同款基粉

　　使得奶皮子味道更甜

　　奶皮子酸奶 奶皮子酸奶里的

　　(具体来看) 【百克:糖的含量是】