生吃蔬菜更有营养……是真是假？

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　　微信公众号……焯水后能大幅降低草酸和植酸的含量？｜胡萝卜素

　　一些营养素，需彻底煮熟后食用。

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　　四季豆：扁豆等豆类含有植物凝集素和皂苷富含维生素

　　适当加热可通过改变食物结构：“编辑”谣言终结站科普小组 【提升营养素利用率:所以建议彻底洗净后生吃】

　　《生吃蔬菜更有营养……是真是假？》（2025-05-16 10:32:25版）

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